원부재료 정보
김치 연구자원의 가치 제고 및 활용 강화Bank of Kimchi Resources and Information
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작형별 배추의 대사산물
배추의 계절별 누적광량
배추의 계절별 토양온도
배추의 계절별 대산산물 분석결과(주요인 분석)
수용성 일차대사산물
| 작형 | 봄 | 여름 | 가을 | 겨울 |
|---|---|---|---|---|
| PalmiticAcid | 2.50 ± 20.26 | 2.25 ± 0.14 | 2.09 ± 0.24 | 1.58 ± 0.18 |
| Stearicacid | 3.13 ± 0.44 | 2.78 ± 0.20 | 2.52 ± 0.40 | 2.01 ± 0.18 |
| 2-Palmitoylglycerol | 0.26 ± 0.10 | 0.23 ± 0.04 | 0.22 ± 0.06 | 0.13 ± 0.02 |
| 1-Monopalmitin | 3.66 ± 0.70 | 2.87 ± 0.70 | 2.83 ± 0.77 | 2.09 ± 0.51 |
| 2-Monomyristin | 0.15 ± 0.06 | 0.13 ± 0.02 | 0.12 ± 0.04 | 0.06 ± 0.01 |
| Glycerolmonostearate | 2.24 ± 0.36 | 1.90 ± 0.32 | 1.82 ± 0.47 | 1.25 ± 0.28 |
| Campesterol | 0.59 ± 0.11 | 0.59 ± 0.06 | 0.39 ± 0.09 | 0.34 ± 0.05 |
| Unknown1 | 1.30 ± 0.17 | 1.16 ± 0.13 | 1.21 ± 0.15 | 1.05 ± 0.36 |
| beta-Sitosterol | 2.84 ± 0.55 | 3.27 ± 0.34 | 1.92 ± 0.45 | 1.81 ± 0.32 |
| Unknown2 | 0.56 ± 0.08 | 0.47 ± 0.07 | 0.42 ± 0.08 | 0.37 ± 0.09 |
| Unknown3 | 0.47 ± 0.07 | 0.40 ± 0.04 | 0.40 ± 0.05 | 0.30 ± 0.06 |
지용성 일차대사산물
| 작형 | 봄 | 여름 | 가을 | 겨울 |
|---|---|---|---|---|
| 1,3-Propanediol | 0.18 ± 0.02 | 0.17 ± 0.02 | 0.18 ± 0.02 | 0.19 ± 0.02 |
| L-Alanine | 0.07 ± 0.03 | 0.24 ± 0.06 | 0.14 ± 0.05 | 0.21 ± 0.06 |
| L-Proline | 0.02 ± 0.01 | 0.03 ± 0.01 | 0.09 ± 0.04 | 0.45 ± 0.14 |
| Malicacid | 0.60 ± 0.16 | 0.37 ± 0.10 | 0.40 ± 0.14 | 0.36 ± 0.11 |
| Ribofuranose | 0.92 ± 0.37 | 0.52 ± 0.19 | 0.51 ± 0.16 | 0.54 ± 0.15 |
| Fructose | 8.29 ± 2.10 | 12.96 ± 1.13 | 14.68 ± 4.09 | 15.68 ± 1.94 |
| Glucose | 13.48 ± 2.89 | 16.77 ± 1.72 | 18.34 ± 3.83 | 16.74 ± 2.25 |
| Myo-Inositol | 0.23 ± 0.04 | 0.23 ± 0.03 | 0.17 ± 0.06 | 0.17 ± 0.02 |
| Sucrose | 0.51 ± 0.10 | 0.65 ± 0.08 | 1.08 ± 0.29 | 1.07 ± 0.21 |
글루코시놀레이트 가수분해물
| 작형 | 봄 | 여름 | 가을 | 겨울 |
|---|---|---|---|---|
| 3-Butenylisothiocyanate | 0.11 ± 0.06 | 0.14 ± 0.14 | 0.14 ± 0.07 | 0.06 ± 0.08 |
| Benzylthiocyanate | 0.02 ± 0.01 | 0.02 ± 0.01 | 0.03 ± 0.01 | 0.04 ± 0.02 |
| 4-Pentenylisothiocyanate | 0.15 ± 0.09 | 0.13 ± 0.12 | 0.12 ± 0.08 | 0.21 ± 0.15 |
| Glucoiberin | 0.38 ± 0.14 | 0.47 ± 0.22 | 0.02 ± 0.08 | - |
| Progoitrin | 0.92 ± 0.47 | 0.66 ± 0.27 | 0.81 ± 0.36 | 0.81 ± 0.27 |
| Glucoraphanin | 0.04 ± 0.04 | 0.05 ± 0.03 | 0.06 ± 0.05 | - |
| Glucoalyssin | 0.38 ± 0.21 | 0.52 ± 0.28 | 0.56 ± 0.35 | 0.12 ± 0.08 |
| Gluconapoleiferin | 0.30 ± 0.31 | 0.07 ± 0.10 | 0.13 ± 0.23 | 0.48 ± 0.14 |
| Glucosinalbin | - | - | 0.93 ± 0.47 | 0.40 ± 0.46 |
| Gluconapin | - | - | 0.94 ± 0.61 | 2.17 ± 0.84 |
| Glucbrassicanapin | - | - | 4.49 ± 2.31 | 3.99 ± 2.23 |
| Glucobrassicin | 1.73 ± 0.54 | 0.90 ± 0.40 | 1.24 ± 1.01 | 1.41 ± 0.89 |
| 4-methoxyglucobrassicin | 4.93 ± 1.50 | 7.06 ± 1.00 | 4.05 ± 1.62 | 2.39 ± 0.69 |
| Gluconasturtiin | 0.71 ± 0.16 | 0.90 ± 0.50 | 1.08 ± 0.23 | 0.83 ± 0.35 |
| Neoglucobrassicin | 2.66 ± 1.30 | 0.80 ± 0.37 | 0.28 ± 0.20 | 0.16 ± 0.12 |
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