위해요소 정보
김치 연구자원의 가치 제고 및 활용 강화Bank of Kimchi Resources and Information
위해요소 정보
요약
| 구분 | 국내산 | 중국산 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 시료 건수 | 5건(3건) | 5건(2건) | 미생물 10건, 이화학 5건 |
| 잔류농약 18종 | 3건 검출 | 2건 검출 | 모두 기준·규격 이하 |
| 총 아플라톡신 | 불검출 | 불검출 | |
| 오크라톡신 A | 1건 검출 | 1건 검출 | 모두 기준·규격 이하 |
| 금속성 이물(2mm 이상) | 3건 검출 | 2건 검출 | 모두 기준·규격 이하 |
| 대장균(정량) | 불검출 | 불검출 | |
| 진균수(효모 및 사상균수) | 5건 검출 | 5건 검출 | 국내산: 3.94±0.24, 중국산: 4.01±0.31 |
이화학
잔류농약
- 잔류농약 18종 분석 결과, 국내산 3건/중국산 2건(중복시료 4건) 잔류농약 검출되었으나 모두 기준치 이하
- Tetraconazole 등 잔류농약 10종 모든 시료에서 불검출
- Tetraconazole 등 잔류농약 10종 모든 시료에서 불검출
곰팡이독소 - 총 아플라톡신
- 총 아플라톡신 분석 결과, 모든 시료에서 불검출
곰팡이독소 - 오크라톡신 A
- 오크라톡신 A 분석 결과, 국내산 1건/중국산 1건 기준치 이하 검출
금속성 이물(2mm 미만)
- 국내산 3건/중국산 2건 금속성 이물(2mm 이상) 검출되었으나 모두 기준치 이하
미생물
대장균(정량)
- 모든 시료에서 불검출
진균수(효모 및 사상균수)
- 모든 시료에서 검출 : 평균값 3.98±0.28 log CFU/g(기준·규격 부재)
- 국내산(3.94±0.24 log CFU/g), 중국산(4.01±0.31 log CFU/g)
- 국내산(3.94±0.24 log CFU/g), 중국산(4.01±0.31 log CFU/g)
본 공공저작물은 공공누리 “출처표시+상업적이용금지+변경금지” 조건에 따라 이용할 수 있습니다.콘텐츠 정보책임자
- 담당부서 안전·소재연구단
- 담당자 하지형
- 연락처 062-610-1845