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과학의 힘으로 김치를 새롭게 하다!We Make NEW Innovations!세계 최고의 김치 종합 연구기관으로서
김치의 산업기술을 혁신하고 세계화를 선도하겠습니다.
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세계김치연구소 동영상
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WiKim NEWS
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보도자료 김치산업 이끌 차세대 전문가 양성한다 - 김치(연)･광주김치타운, ‘2025 김치 리더스 아카데미’ … 4월 11일까지 수강생 모집- 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘)와 광주김치타운관리사무소(소장 노형근)가 김치산업을 선도할 차세대 전문가 양성을 위해 ‘2025년 김치 리더스 아카데미’를 개설하고, 오는 4월 11일(금)까지 수강생을 모집한다고 5일 밝혔다.‘김치 리더스 아카데미’는 변화하는 김치산업과 글로벌 시장에 대응할 수 있도록 체계적인 교육을 제공하는 과정으로, 2020년 개설 이후 현재까지 140여 명의 김치 전문가를 배출했다. 특히, 주요 김치 제조업체에서는 필수 교육과정으로 자리 잡아 매년 담당자들이 참여하고 있다. 2025년 과정은 4월 17일(목)부터 12주간 매주 목요일에 진행되며, 이론과 실습을 병행한 심도 있는 커리큘럼을 갖춘다. 주요 교육 내용으로는 ▲김치의 역사와 문화 ▲발효식품으로서 김치와 종균의 과학적 이해 ▲김치 제조공정 및 품질관리 ▲김치산업 최신 동향 및 관련 법규 ▲김치와 세계 발효식품과의 비교 ▲김치 명인에게 배우는 전통 김치 제조법(산야초김치, 호박게국지, 갓쌈김치, 개성보쌈김치 등) ▲김치 품질분석 및 관능평가 등이다. 이번 과정은 세계김치연구소가 보유한 과학적 연구자료와 김치 명인들의 전통 제조 기술을 접목해, 김치를 단순한 음식이 아닌 과학과 문화, 산업적 관점에서 심층적으로 배울 기회를 제공한다. 강사진으로는 대한민국식품명인, 사찰음식 전문가, 미쉐린 스타셰프 등 국내 최고의 전문가들과 세계김치연구소 연구진이 참여해 교육의 전문성을 더욱 강화할 예정이다. 장해춘 세계김치연구소장은 “김치 리더스 아카데미는 김치문화의 계승과 산업 발전을 이끌어갈 최고 인재를 양성하는 프로그램”이라며, “올해는 실습 기회를 확대하고 업계 전문가와의 교류를 강화해 더욱 실질적인 교육 효과를 제공할 계획이니, 김치산업에 관심 있는 분들의 많은 참여를 바란다”고 전했다. 교육 신청은 세계김치연구소 누리집(www.wikim.re.kr) 공지사항에서 신청서를 내려받아 접수하면 되며, 자세한 사항은 전화(☎062-610-1744)로 문의하면 된다. [첨부] 포스터 1부 2025.03.06
공지사항 2025 김치 리더스 아카데미 수강생 모집 정부가 설립한 세계 유일의 김치연구기관인 세계김치연구소와 대한민국 대표 김치 문화 도시인 광주광역시가 협력하여 김치 문화‧산업 리더 양성 교육프로그램인 ‘김치 리더스 아카데미’를 만들었습니다. 올해로 5회를 맞이하는 본 교육은 세계김치연구소가 축적해 온 과학적 연구자료와 김치 명인들의 노하우를 결합하여, 김치 전문가라면 반드시 알아야 할 김치의 역사와 문화, 과학적 원리 그리고 산업 전반에 대한 깊이 있는 교육을 제공합니다. 본 과정은 이론 강의와 실습 교육을 병행하며, 참가자들이 김치의 본질을 이해하고 실무 역량을 키울 수 있도록 구성되었습니다. 이를 통해 김치 산업의 차세대 리더로 성장할 수 있는 발판을 마련할 것입니다. □ 교육 개요 ○ 교 육 명 : 2025 김치 리더스 아카데미 ○ 주최/주관 : 광주광역시 ‧ 광주김치타운 / 세계김치연구소 ○ 모집대상 : 김치명인 도전자 및 김치산업 리더 그룹 ○ 선발인원 : 15명 내외 ○ 수 강 료 : 170만원 ○ 운영일정 : 2025.4.17.~7.3. 매주 목요일 오후 1시~6시(12주 과정) ○ 장 소 : 광주김치타운 2층 김치교육체험장(광주광역시 남구 김치로 60) ○ 모집기간 : ~ 2025.4.11.(금) □ 교육 커리큘럼 ○ 총 60시간 ○ 2025.4.17.~7.3. 매주 목요일 오후 1시~6시(12주 과정)일 정구 분교 육 내 용1주(4/17)개강식◦ 개강식 및 오리엔테이션이론◦ 김치 역사와 문화 : 김치의 기원과 진화, 그리고 미래 가치2주(4/24)이론◦ 발효과학과 김치 : 발효 매커니즘 이해_발효, 김치 그리고 종균[김치 제조 프로세스 이해 1]◦ 배추김치 제조 공정 이해 및 과학적 원리3주(5/1)특강◦ 명인의 김치 비법 1 : 해산물과 고급재료 활용법4주(5/8)세미나[김치 제조 프로세스 이해 2]◦ 절임 원리와 실습◦ 주요 양념 재료의 발효 특성과 원리[김치 제조 프로세스 이해 3]◦ 젓갈, 곡물풀, 육수, 종균 활용법 이론과 실습◦ 다양한 대체 재료 적용 실습5주(5/15)특강◦ 명인의 김치 비법 2 : 고추씨와 풀국 활용법6주(5/22)이론◦ 김치 산업 최신 동향 : 글로벌 시장과 기술동향 ◦ 김치 관련 법규와 제도◦ 옛 음식책 속 김치의 과학·문화적 가치와 유용화◦ 식품명인제도의 이해와 준비7주(5/29)특강 ◦ 사찰 김치문화의 이해와 실습 : 다양한 산야초 김치와 장아찌8주(6/5)이론실습◦ 품질분석 기초 이론◦ 김치 재료 계량과 조리법 작성 기초◦ 김치 품질분석(염도·당도) 및 관능평가법 실습9주(6/12)실습◦ 남도 삭힘·발효문화의 이해와 실습 : 남도식 젓갈 제조‧활용법과 묵은지10주(6/19)이론실습◦ 세계의 발효식품 비교 실험 실습◦ 김치 스타일링과 테이블 코디네이션 11주(6/26)평가◦ 종합 평가 12주(7/3)특강◦ 미슐랭 한식 셰프와 함께 하는 “김치를 바라보는 새로운 시각” 수료식◦ 수료생과의 만남 및 수료식 □ 신청 방법 및 문의 ○ 본 공지의 첨부된 신청서 양식을 내려받아 작성 후 이메일 제출- 접수처 2025.03.04
포토뉴스
한국미생물·생명공학회 남수완 회장 내방 2025년 2월 28일(금), 한국미생물·생명공학회 남수완 회장을 비롯한 임원진이 연구소를 방문했다.이번 방문은 국제학술대회 운영과 관련하여 연구소와 학회 간 협력 방안을 논의했다. 2025.03.05
카드뉴스
일상생활에서 개인정보 지키는 꿀팁 2024.09.27
보도자료
보도자료 김치산업 이끌 차세대 전문가 양성한다 - 김치(연)･광주김치타운, ‘2025 김치 리더스 아카데미’ … 4월 11일까지 수강생 모집- 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘)와 광주김치타운관리사무소(소장 노형근)가 김치산업을 선도할 차세대 전문가 양성을 위해 ‘2025년 김치 리더스 아카데미’를 개설하고, 오는 4월 11일(금)까지 수강생을 모집한다고 5일 밝혔다.‘김치 리더스 아카데미’는 변화하는 김치산업과 글로벌 시장에 대응할 수 있도록 체계적인 교육을 제공하는 과정으로, 2020년 개설 이후 현재까지 140여 명의 김치 전문가를 배출했다. 특히, 주요 김치 제조업체에서는 필수 교육과정으로 자리 잡아 매년 담당자들이 참여하고 있다. 2025년 과정은 4월 17일(목)부터 12주간 매주 목요일에 진행되며, 이론과 실습을 병행한 심도 있는 커리큘럼을 갖춘다. 주요 교육 내용으로는 ▲김치의 역사와 문화 ▲발효식품으로서 김치와 종균의 과학적 이해 ▲김치 제조공정 및 품질관리 ▲김치산업 최신 동향 및 관련 법규 ▲김치와 세계 발효식품과의 비교 ▲김치 명인에게 배우는 전통 김치 제조법(산야초김치, 호박게국지, 갓쌈김치, 개성보쌈김치 등) ▲김치 품질분석 및 관능평가 등이다. 이번 과정은 세계김치연구소가 보유한 과학적 연구자료와 김치 명인들의 전통 제조 기술을 접목해, 김치를 단순한 음식이 아닌 과학과 문화, 산업적 관점에서 심층적으로 배울 기회를 제공한다. 강사진으로는 대한민국식품명인, 사찰음식 전문가, 미쉐린 스타셰프 등 국내 최고의 전문가들과 세계김치연구소 연구진이 참여해 교육의 전문성을 더욱 강화할 예정이다. 장해춘 세계김치연구소장은 “김치 리더스 아카데미는 김치문화의 계승과 산업 발전을 이끌어갈 최고 인재를 양성하는 프로그램”이라며, “올해는 실습 기회를 확대하고 업계 전문가와의 교류를 강화해 더욱 실질적인 교육 효과를 제공할 계획이니, 김치산업에 관심 있는 분들의 많은 참여를 바란다”고 전했다. 교육 신청은 세계김치연구소 누리집(www.wikim.re.kr) 공지사항에서 신청서를 내려받아 접수하면 되며, 자세한 사항은 전화(☎062-610-1744)로 문의하면 된다. [첨부] 포스터 1부 2025.03.06
보도자료 과학·전통·나눔이 어우러진 김장 행사 개최 - 지역 이웃에게 1,700kg 김장김치 전달…13년째 사회공헌으로 지역에 희망 전파 -과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘, 이하 ‘김치연’)는 직원들의 적극적인 참여 속에 ‘2024년 사랑의 김장 나눔’ 행사를 성황리에 개최했다고 19일 밝혔다. 이번 행사는 연구소의 전통이자 지역과의 상생 노력을 담은 대표적인 사회공헌활동으로, 추운 겨울철 지역사회에 따뜻한 온기를 전하고자 마련됐다.김치연 직원들이 정성껏 담근 1,700kg의 김장김치는 광주사회복지협의회(광역푸드뱅크)와 광주광역시 남구 사회보장협의체 등과 협력하여 지역 내 아동·청소년 보호시설, 다문화센터, 장애인보호센터 등 15개 이상 사회복지기관에 전달됐다. 이를 통해 지역사회에서 도움이 필요한 이웃들에게 희망과 격려를 전했다.특히 이번 김장김치는 김치연의 독자적인 기술로 개발한 ‘김치종균’과 대통령상을 수상한 김치 명인들의 오랜 노하우를 과학적으로 집약한 레시피로 완성됐다. 이 같은 전문성과 전통의 조화는 단순한 식품 지원을 넘어, 우리나라 대표 발효식품인 김치가 지닌 문화적 가치와 기술력을 지역사회로 전달하는 의미 있는 시도가 됐다.장해춘 소장은 “매서운 추위와 어려운 경제환경 속에서 우리의 작은 정성이 이웃들에게 따뜻한 위로와 응원이 되길 진심으로 바란다”라며, “앞으로도 다양하고 적극적인 사회공헌활동을 통해 지역 주민들과 함께 성장하고 상생의 가치를 실천하며, 국책연구기관으로서의 사회적 책임을 다하는 데 힘쓰겠다”라고 밝혔다.한편, 김치연은 경기도 성남시에서 광주광역시로 이전한 첫해인 2012년부터 ‘사랑의 김장 나눔’을 매년 이어오며 전통을 확고히 다져왔다. 또한 사회복지공동모금회 등에 대한 지원을 통해 지역 내 소외계층을 따뜻하게 보듬으며, 나눔과 배려의 가치를 실천해오고 있다.[첨부] 사진 1매 2024.12.19
보도자료 '김치의 항비만 효과’ 세계적 주목! 세계김치연구소 연구 <헬스>에 소개돼 - 美 헬스(health), 김치 섭취로 장내 유익균 증가와 비만 예방 가능성 과학적 검증에 주목 -김치가 단순한 전통 발효식품을 넘어 과학적으로 검증된 건강식품으로 세계적 주목을 받고 있다. 세계김치연구소가 수행한 연구 결과가 미국의 권위 있는 건강전문지 에 소개되며 김치의 기능성이 다시 한번 강조됐다.는 지난 3일 “김치는 채소를 발효시켜 만든 한국 전통 음식으로, 장내 유익균을 증식시켜 소화를 돕고 체중감량을 촉진한다”라며 세계김치연구소의 연구 결과를 인용한 기사를 게재했다. ※ 기사명: New Study Reveals This Gut-Friendly Food Might Also Help You Lose Weight ※ URL: https://www.health.com/kimchi-weight-loss-gut-benefits-8752864이번 연구는 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘)가 지난 2022년부터 세포 및 동물실험과 대규모 코호트 자료 기반의 영양역학 분석을 거쳐, 최근 인체를 대상으로 한 ‘임상시험’을 통해 김치의 항비만 효과를 과학적으로 검증한 결과다. 이 연구는 국제 학술지 ‘저널 오브 펑셔널 푸드(Journal of Functional Foods, IF 3.8)’ 10월호에 게재되며 국제적으로 그 가치를 인정받았다. ※ 논문명 : Effects of kimchi consumption on body fat and intestinal microbiota in overweight participants: A randomized, double-blind, placebo-controlled, single-center clinical trial (교신: 홍성욱 박사, 1저자: 이우제 박사)세계김치연구소 김치기능성연구단 홍성욱 박사 연구팀은 부산대학교병원 신명준 교수팀과 협력해 체질량지수(BMI) 23~30 kg/m2의 과체중 이상 성인남녀 55명을 대상으로 임상시험(인체측정, 혈액 바이오마커, 휴먼 마이크로바이옴의 변화)을 진행했다. 참가자들은 발효 배추김치(2주 동안 4℃에서 발효)를 동결건조해 캡슐 형태로 만든 김치분말을 하루에 끼니 당 3캡슐씩(1일 김치 섭취량 60g 기준) 3개월 동안 섭취했다.김치를 섭취한 그룹은 체지방량이 평균 2.6% 감소한 반면, 김치를 섭취하지 않은 그룹은 오히려 4.7% 증가해 통계적으로 유의미한 차이가 확인됐다. 또한 김치를 섭취한 대상자들의 장내 미생물 분석 결과, 장내 유익균으로 알려진 아커만시아 뮤시니필라(Akkermansia muciniphila)가 증가했고, 비만과 관련된 프로테오박테리아(Proteobacteria)는 감소했다. 는 김치의 동결건조 캡슐 형태에서도 유효한 효과가 유지된다는 점에 주목하며, 김치가 건강식품으로서 갖는 효능을 강조했다. 미국의 영양학자 첸지 장(Qianzhi Jiang) 박사는 와의 인터뷰에서 “김치는 동결건조 후에도 살아있는 유산균이 유지되어, 분말 형태에서도 신선한 김치와 유사한 효과를 보인다”라고 밝혔다. 또 2024.12.06
보도자료 “발효과학, 김치의 미래를 부탁해!” 세계김치연구소, 제2회 위킴 페스티벌 성료 - 11월 22일 김치의 날 기념, 국민과 함께 김치의 가치 나누는 특별한 자리 마련 - 식품 최초 법정기념일인 11월 22일 ‘김치의 날’을 맞아, 김치의 과학적 우수성과 김장 문화의 소중한 가치를 국민과 더 가까이 나누기 위한 세계김치연구소의 특별행사가 성황리에 마무리됐다. ※ 김치 재료 하나하나(11월)가 모여 22가지(22일) 이상의 건강기능성 효능을 나타낸다는 의미과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘, 이하 김치연)는 지난 22일 서울 양재동 aT센터에서 ‘제2회 위킴 페스티벌’을 성공 개최하며 김치의 과학·문화적 가치와 연구성과를 국민에게 널리 알리는 성과를 거두었다고 밝혔다.위킴 페스티벌의 이름은 김치연의 영어 약칭인 WiKim에서 유래하였으며, 이번 행사는 김치연이 국민과의 소통을 강화하고, 김치 R&D 우수성과를 널리 알리는 대표적인 행사로 자리매김했다. 올해 주제는 ‘발효과학, 김치의 미래를 부탁해!’로 김치의 미래 가능성을 조명하며 김치산업 발전과 김치 세계화를 위한 다양한 의견을 공유됐다. 행사에는 국민, 산업계, 학계, 연구계 등 약 200여 명이 참석하며 높은 관심을 나타냈다.이번 행사에서는 세계김치연구소 장해춘 소장의 강연(김치, 발효로 더해진 특별한 가치: 세계가 주목하는 대한민국의 힘)을 비롯해 미국 펜실베니아 주립대학교 샘 리처드 교수(김치를 통해 배운 것들), 과학커뮤니케이터 엑소(가장 완벽한 음식 김치, 과학으로 풀어내다!), 파브리치오 페라리 셰프(외국인 셰프가 생각하는 김치의 세계화) 등 각 분야 최고 전문가들이 대중 강연을 통해 김치의 가치와 과학적 우수성에 대해 열띤 발표를 진행했다.샘 리처드 펜실베니아주립대 교수는 강연에서 “김장은 다른 나라에 없는 한국만이 가진 독특하고 중요한 공동체 문화로, 여기에는 한국의 공동체 정신, 배려와 나눔의 문화가 버무려져 있다”라며, “김장의 공동체 정신은 다른 형태로도 변화되어 계승·발전될 것이다”라고 밝혔다.국가과학기술연구회 김영식 이사장은 영상 축사에서 “국가의 유산이자 우리의 정체성이기도 한 ‘김치’를 연구하는 것은 우리의 정체성을 연구하는 것임으로, 김치의 세계화는 우리의 정체성을 확장시키는 일”이라며, “이 일을 선도적으로 하는 김치연과 김치산업계에 감사드린다”라고 말했다.장해춘 소장은 환영사에서 “김치가 가지고 있는 고유한 자원과 가치는 가장 한국적이면서도 세계적인 경쟁력을 갖추고 있다”라며, “세계김치연구소는 앞으로도 한국의 전통과 문화가 살아있는 김치의 세계화 확산과 종주국 위상 강화를 위해 ‘김치의 과학화’를 선도해 나갈 것”이라고 강조했다.한편 이날 김치연이 주관한 ‘제3회 김치 콘텐츠 창작 공모전’ 시상식도 진행됐다. 이번 공모전에는 캐릭터, 영상, 그림 등 9.6대 1의 높은 경쟁률을 뚫고 완성도 높은 다양한 작품이 선정됐으며, 수상작들은 연구소의 R&D 우수성과와 함께 행사장 로비에 전시되어 참석자들의 눈길을 끌었다.[첨부] 사진 6매 2024.11.25
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공지사항
공지사항 2025 김치 리더스 아카데미 수강생 모집 정부가 설립한 세계 유일의 김치연구기관인 세계김치연구소와 대한민국 대표 김치 문화 도시인 광주광역시가 협력하여 김치 문화‧산업 리더 양성 교육프로그램인 ‘김치 리더스 아카데미’를 만들었습니다. 올해로 5회를 맞이하는 본 교육은 세계김치연구소가 축적해 온 과학적 연구자료와 김치 명인들의 노하우를 결합하여, 김치 전문가라면 반드시 알아야 할 김치의 역사와 문화, 과학적 원리 그리고 산업 전반에 대한 깊이 있는 교육을 제공합니다. 본 과정은 이론 강의와 실습 교육을 병행하며, 참가자들이 김치의 본질을 이해하고 실무 역량을 키울 수 있도록 구성되었습니다. 이를 통해 김치 산업의 차세대 리더로 성장할 수 있는 발판을 마련할 것입니다. □ 교육 개요 ○ 교 육 명 : 2025 김치 리더스 아카데미 ○ 주최/주관 : 광주광역시 ‧ 광주김치타운 / 세계김치연구소 ○ 모집대상 : 김치명인 도전자 및 김치산업 리더 그룹 ○ 선발인원 : 15명 내외 ○ 수 강 료 : 170만원 ○ 운영일정 : 2025.4.17.~7.3. 매주 목요일 오후 1시~6시(12주 과정) ○ 장 소 : 광주김치타운 2층 김치교육체험장(광주광역시 남구 김치로 60) ○ 모집기간 : ~ 2025.4.11.(금) □ 교육 커리큘럼 ○ 총 60시간 ○ 2025.4.17.~7.3. 매주 목요일 오후 1시~6시(12주 과정)일 정구 분교 육 내 용1주(4/17)개강식◦ 개강식 및 오리엔테이션이론◦ 김치 역사와 문화 : 김치의 기원과 진화, 그리고 미래 가치2주(4/24)이론◦ 발효과학과 김치 : 발효 매커니즘 이해_발효, 김치 그리고 종균[김치 제조 프로세스 이해 1]◦ 배추김치 제조 공정 이해 및 과학적 원리3주(5/1)특강◦ 명인의 김치 비법 1 : 해산물과 고급재료 활용법4주(5/8)세미나[김치 제조 프로세스 이해 2]◦ 절임 원리와 실습◦ 주요 양념 재료의 발효 특성과 원리[김치 제조 프로세스 이해 3]◦ 젓갈, 곡물풀, 육수, 종균 활용법 이론과 실습◦ 다양한 대체 재료 적용 실습5주(5/15)특강◦ 명인의 김치 비법 2 : 고추씨와 풀국 활용법6주(5/22)이론◦ 김치 산업 최신 동향 : 글로벌 시장과 기술동향 ◦ 김치 관련 법규와 제도◦ 옛 음식책 속 김치의 과학·문화적 가치와 유용화◦ 식품명인제도의 이해와 준비7주(5/29)특강 ◦ 사찰 김치문화의 이해와 실습 : 다양한 산야초 김치와 장아찌8주(6/5)이론실습◦ 품질분석 기초 이론◦ 김치 재료 계량과 조리법 작성 기초◦ 김치 품질분석(염도·당도) 및 관능평가법 실습9주(6/12)실습◦ 남도 삭힘·발효문화의 이해와 실습 : 남도식 젓갈 제조‧활용법과 묵은지10주(6/19)이론실습◦ 세계의 발효식품 비교 실험 실습◦ 김치 스타일링과 테이블 코디네이션 11주(6/26)평가◦ 종합 평가 12주(7/3)특강◦ 미슐랭 한식 셰프와 함께 하는 “김치를 바라보는 새로운 시각” 수료식◦ 수료생과의 만남 및 수료식 □ 신청 방법 및 문의 ○ 본 공지의 첨부된 신청서 양식을 내려받아 작성 후 이메일 제출- 접수처 2025.03.04
공지사항 2025년 신규 패밀리기업 선정 결과 안내 2025년 신규 패밀리기업 선정 결과 안내 세계김치연구소는 중소·중견 김치제조업체와의 상호협력과 기술지원에 의한 동반성장 도모를 위하여 ‘2025년 패밀리기업 지원 사업’ 대상 기업 선정 결과를 아래와 같이 공고합니다. 1. 패밀리기업 선정 업체명단연번업 체 명1㈜이킴2남현식품3이삭식품㈜4빛고을김치5㈜주안에프앤비6㈜새벽팜※ 해당 순서는 선정 순위와 관계없음※ 선정업체 개별 통보(유‧무선)2. 문의처 ❍ 세계김치연구소 패밀리기업 지원사업 담당자(이희민 선임연구원) - 전화: 062-610-1759 - 전자우편: smekimchi@wikim.re.kr 2025.02.28
공지사항 「올바른 배추김치 HACCP 관리 및 기술 교육」 자료 배포 배추김치 제조업체의 HACCP 관리 역량 강화를 위한 「올바른 배추김치 HACCP 관리 가이드 및 기술교육」의 발표 자료를 배포(게시) 합니다.배추김치 업체에서는 본 자료(가이드라인 및 발표 자료)를 참고하여 올바른 HACCP을 운영하여 주시기 바랍니다. 2024.11.20
공지사항 「올바른 배추김치 HACCP 관리 가이드 및 기술교육」개최 안내 배추김치 제조업체의 HACCP 관리 역량 강화를 위한 「올바른 배추김치 HACCP 관리 가이드 및 기술교육」이 다음과 같이 개최됩니다. 관심 있는 기업의 많은 참석 바랍니다.  - 다 음 -  □ 주제 : 올바른 배추김치 HACCP 관리 가이드 및 기술교육□ 일시 : 2024.11.12.(화) 13:00∼17:00□ 장소 : 한국철도공사 본사 2층 대강당(대전광역시 동구 중앙로 240)□ 공동주관 : 식품의약품안전처, 세계김치연구소, 한국식품안전관리인증원□ 참석대상 : HACCP 인증 김치제조업체□ 주요내용 - 올바른 배추김치 HACCP 관리 방법 - 올바른 소독·헹굼공정 운영 방법 - 배추김치 제조 시 활용할 수 있는 기술: 친환경 건염절임 실증사례, 염수 재활용 기술및 관리, 김치 가공부산물의 위생적 처리 기술 2024.11.08
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채용정보 2025년 제2차 직원 채용 서류전형 결과 및 면접전형 일정 안내 세계김치연구소 2025년 제2차 직원 채용 서류전형 결과 및 면접전형 일정을 붙임과 같이 알려드립니다.○ 합격자 조회: 세계김치연구소 채용사이트(주소: https://wikim.recruitment.kr)문의사항은 인사재무실(tel: 062-610-1714)로 연락 바랍니다.붙 임: 2025년 제2차 직원 채용 서류전형 결과 및 면접전형 안내 1부. 2025.03.14
채용정보 2025년 제1차 직원 채용 필기전형 결과 및 향후 일정 안내 세계김치연구소 2025년 제1차 직원 채용 필기전형 결과 및 향후 일정을 붙임과 같이 알려드립니다.○ 합격자 조회: 세계김치연구소 채용사이트(주소: https://wikim.recruitment.kr)○ 주의사항: 필기전형 합격자는 반드시 온라인 인성검사를 기한 내에 완료하여야 면접전형 응시자격이 부여됨문의사항은 인사재무실(tel: 062-610-1714)로 연락 바랍니다.붙 임: 2025년 제1차 직원 채용 필기전형 결과 및 향후 일정 안내 1부. 2025.03.14
채용정보 2025년 제1차 직원 채용 서류전형 결과 및 필기전형 일정 안내 세계김치연구소 2025년 제1차 직원 채용 서류전형 결과 및 필기전형 일정을 붙임과 같이 알려드립니다.○ 합격자 조회: 세계김치연구소 채용사이트(주소: https://wikim.recruitment.kr)문의사항은 인사재무실(tel: 062-610-1714)로 연락 바랍니다.붙 임: 2025년 제1차 직원 채용 서류전형 결과 및 필기전형 일정 안내 1부. 2025.03.06
채용정보 2025년 제2차 직원 채용 공고 세계김치연구소 2025년 제2차 직원 채용 공고를 아래와 같이 안내하오니 관심있는 분들의 많은 지원 바랍니다.□ 모집개요 ○ 모집분야: 채용 공고문 참조 ○ 모집인원: 총 10명 - 별정직(위촉연구원, 육아휴직 대체인력) 1명 - 별정직(위촉행정원) 2명 - 연수직(학생연구원) 3명 - 연수직(인턴) 4명 ○ 접수기간: 2025.2.17.(월) 17:00 ~ 3.4.(화) 18:00까지 * 마감일(시간)까지 온라인 채용시스템 입사지원서 최종 제출분에 한함. ○ 접수방법: 세계김치연구소 온라인 채용시스템 접수(주소: https://wikim.recruitment.kr) * 직접 방문 및 우편 제출은 접수하지 않음 ○ 주의사항: 각 모집분야별 중복지원 불가, 2025년 제1차 직원 채용 모집분야 중복지원 불가 (중복지원 시 별도의 통지 없이 불합격 처리) ○ 문의처: 채용사이트 '채용 QnA' 문의사항 작성(온라인) 2025.02.17
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