연구분야
김치산업 기초체력 강화
World lnstitute of Kimchi
연구분야
연구 소개
김치산업 부산물 업사이클링과 장기유통 상용화 기술을 통해 자원순환형 유통체계를 구축합니다.
맞춤형 유통공정, 냉열 응용 기술, 기능성·친환경 스마트 포장 기술을 개발하여 김치 유통의 효율성과 품질 안정성을 강화합니다.
김치산업 전반의 탄소중립 실현을 목표로 지속가능한 유통·산업화 모델을 제시합니다.
주요 연구분야
- 01김치산업 부산물 업사이클링 기술 개발
- 02김치 장기유통 상용화 기술 연구·실증
- 03맞춤형 유통공정 및 냉열 응용 기술 개발
- 04기능성 김치 포장 소재 및 친환경 스마트 포장 기술 개발
- 05김치산업 탄소중립 실현을 위한 산업화 모델 구축
연구 개요
김치산업 탄소중립 실현을 위한 산업화 모델 구축
김치산업 업사이클링 기술
수출 대응형 장기 유통 기술
스마트·친환경 포장 기술
- 배 경 김치산업의 글로벌 확산에 대응하여 유통 전 과정의 고도화를 통해 수출 경쟁력 확보 필요
- 목 표 김치산업 부산물 업사이클링 기술 개발 및 장기유통·스마트 친환경 포장 기술 개발을 통한 유통 핵심기술 개발
- 의 의 관행과 경험에 의존하던 김치 유통을 저탄소 기술 기반으로 전환하여 품질 경쟁력 강화와 탄소중립 달성
김치산업 부산물 업사이클링 기술
김치 장기 유통 기술
스마트·친환경 포장 기술
콘텐츠 정보책임자
- 담당부서 과학문화융합팀
- 담당자 고영주
- 연락처 062-610-1758