김치산업 부산물 업사이클링과 장기유통 상용화 기술을 통해 자원순환형 유통체계를 구축합니다. 맞춤형 유통공정, 냉열 응용 기술, 기능성·친환경 스마트 포장 기술을 개발하여 김치 유통의 효율성과 품질 안정성을 강화합니다. 김치산업 전반의 탄소중립 실현을 목표로 지속가능한 유통·산업화 모델을 제시합니다.