연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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| 번호 | 제목 | 저널명 | 저자 |
|---|---|---|---|
| 19 | 문어와 오징어의 첨가량에 따른 배추김치의 숙성 중 품질특성에 미치는 영향 | 한국식품영양과학회지 | 유보람,김현주,김유진,장자영,최학종 |
| 18 | 삼채뿌리분말 첨가 김치의 품질 특성 | 한국식품저장유통학회지 | 유보람,김현주,김유진,장자영,최학종 |
| 17 | 삼채뿌리를 첨가한 김치의 품질 특성 | 한국식품영양과학회지 | 유보람,김현주 |
| 16 | 김치에서 분리한 유산균에 의한 마우스 T세포의 면역조절효과 | 한국유산균학회지 | 박선영,최학종,진희민,임현정,이지은,장자영,이종희,박해웅,박성희,강미란,김현주,김태운,서명지 |
| 15 | 김치로부터 분리한 Lactobacillus plantarum의 Sigma Factor의 발현 특성 분석 | 한국유산균학회지 | 김유진,이종희,임형인,김태운,장자영,박해웅,최학종,박성희 |
| 14 | 일제하 식품위생령 법제화에 의한 육류 소비관행의 근대적 변모 | <정신문화연구> 한국학중앙연구원 발행 계간지 | 박채린 |
| 13 | 김치로부터 Phytate 분해 유산균 선별 및 현미에서 반응특성 | 한국식품영양과학회지 | 박성희,강미란,양소영,이종희 |
| 12 | Effects of red pepper powder on microbial communities and metabolites during kimchi fermentation | International Journal of Food Microbiology | 정상현,전체옥,이효정,정지영,이세희, 박완수,서혜영 |
| 11 | Kimchi, a Fermented Vegetable, Improves Serum Lipid Pro?les in Healthy Young Adults: Randomized Clin | Journal of Medicinal Food | 최인화,송영옥,노정숙,한지숙,김현주,한응수 |
| 10 | 대학생의 김치섭취 수준에 따른 식습관, 식품섭취실태 및 혈중지질 농도에 관한 연구 | 한국식품영양과학회지 | 이세영,한지숙,송영옥,한응수 |
