연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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| 번호 | 제목 | 저널명 | 저자 |
|---|---|---|---|
| 199 | 발효식품의 스타터로서 Lactobacillus plantarum WiKim83 및 WiKim87의 다기능적 특성 | Food Science &Nutrition | 정지혜, 김수지, 이재용, 윤소라, 유수연, 김성현 |
| 198 | 이산화탄소 흡착 기능을 갖는 수산화칼슘 및 다공성 매질을 함유한 식품 포장재 개발 | Food Packaging and Shelf Life | 이현규, 정수연, 유승란 |
| 197 | 김치의 페닐젖산 생성에 대한 유산균의 영향 | Food Control | 정세라, 황혜련, 이종희 |
| 196 | 과냉각 전처리를 사용하여 동결 건조 된 Lactobacillus brevis WiKim0069의 유통기한연장 | LWT - Food Science and Technology | 최인성, 고승희, 김호명, 천호현, 이광호, 양정은, 정슬기, 박해웅 |
| 195 | 미세조류 헤마토코쿠스 플루비아리스의 세포 성장에 대한 옥신 생성 공생 박테리아의 효과 : 세포 밀도의 상승 및 지수 단계의 연장 | Algal Research | 이창수, 전민서, 김준용, 이세희, 김대근, 노성운, 최윤이 |
| 194 | 포기김치와 맛김치의 미생물학적 및 이화학적 품질 특성 비교 | 한국식생활문화학회지 | 문은우, 김수연, 당윤미, 박보연, 박은진, 송혜연, 양지수, 윤소라, 서혜영, 하지형 |
| 193 | 김치포장 내부의 이산화탄소 및 산소 제어를 위한 포장 기술 고찰 | 한국식생활문화학회지 | 정수연, 이현규, 이정수, 유승란 |
| 192 | 중국인들의 김치에 대한 인식과 구매행동 조사 | 한국식생활문화학회지 | 박성희, 이미애, 서혜영 |
| 191 | 현지 식문화에 기반한 유럽권 김치 문화 확산 방안 연구 - 국내 체류 중인 유럽인을 대상으로 | 한국식생활문화학회지 | 권용민, 고영주, 이창현, 박채린 |
| 190 | 김치의 기원과 제조변천과정에 대한 종합적 연구 | 한국식생활문화학회지 | 박채린 |
