연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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| 번호 | 제목 | 저널명 | 저자 |
|---|---|---|---|
| 229 | 과거의 고전적 방법으로부터 최신 메타 오믹스 방법을 이용하여 김치에서 미생물학적 발효특성을 밝힌 연구과정 정리 | Applied Microbiology and Biotechnology | 이세희,원태웅,노성운 |
| 228 | 인간의 장내 고균 군집: 한국인의 다양한 호염성 고균 식별 | Microbiome | 원태웅,김준용노성운,임미영,김연비,김남희,권민성,김주석,이세희,최학종,남인현,정원형,김정하,배진우 |
| 227 | 두 종의 혼합 유산균이 김치 발효 모델에 미치는 영향 | Food Research International | 원태웅,김준용노성운,임미영,김연비,김남희,권민성,김주석,이세희,최학종,남인현,정원형,김정하,배진우 |
| 226 | 조지포크가 경험한 1884년 조선의 음식문화 | 한국식생활문화학회지 | 박채린 |
| 225 | 김치 포장 적용을 위한 베이킹소다, 숯, 커피 및 녹차의 탈취 기능, 형태 및 열 안정성 평가 | Korea Society Of Packaging Science & Technology | 정수연, 유승란 |
| 224 | 유전체 및 in vitro 실험을 통해 김치로부터 분리한 락토코커스 라피토락틱스 WiKim0068의 특성 분석 | BMC Microbiology | 정민영, 이창수,서명지,노성운,이세희 |
| 223 | 글루코시놀레이트의 구별을 위한 비색 센서 배열 | Food Chemistry | 김수연, 서혜영, 하지형 |
| 222 | 다기능 생분해성의 메타중아황산나트륨이 내재된 식품 포장 필름의 특성 분석 | Food Packaging and Shelf life | 정수연,이현규,조치흥,유승란 |
| 221 | 열처리 된 양파즙 품질 평가 및 김치의 설탕 대체물로의 적용 | International Journal of Food Science and Technology | 이민정, 박성진, 최윤정, 이미애,윤예랑,민승기,서혜영,허재영,박성희 |
| 220 | 식품 내 캡사이신과 디하이드로 캡사이신의 고감도 동시 분석 기술 개발 | Food Chemistry | 하지형, 박보연, 강성호, 유청선 |
