연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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| 번호 | 제목 | 저널명 | 저자 |
|---|---|---|---|
| 279 | 2022 국외학술지 SCI 발효채소 폐쇄 생태계의 초장기 생존 미생물 군집 변화 연구 | Food Research International | |
| 278 | 2022 국외학술지 SCI 김치에서 분리한 김치유산균이 마우스의 지질다당류 유도 RAW264.7 세포와 덱스트란 황산나트륨 유도 마우스 대장염에 미치는 면역조절 효과 | Journal of Functional Foods | |
| 277 | 2022 국외학술지 SCI 신선배추와 저장 봄배추로 만든 김치의 발효특성 비교 | Food Science and Biotechnology | 민승기, 김미주, 전준영, 김해영, 한응 |
| 276 | 2022 국외학술지 SCI 다양한 양념 재료가 김치 발효 중 바이오제닉 아민류 축적에 미치는 영향 | Food Chemistry | 김수연, 당윤미, 하지형 |
| 275 | 2022 국외학술지 SCI 포장내 기체조성 변화가 녹강균의 저장안정성 증진에 미치는 영향 | Scientific Reports | 정슬기, 김호명, 김준헌, 김재수, 박해웅 |
| 274 | 2022 국외학술지 SCI 김치 발효단계가 글루코시놀레이트 프로파일에 미치는 영향 | Food Chemistry-X | 김수연, 양지수, 당윤미, 하지형 |
| 273 | 2021 국내학술지 저온저장 중 냉각 온도가 봄배추의 품질 특성에 미치는 영향 | 산업식품공학 | 민승기, 한응수, 하상현, 전준영, 박효성 |
| 272 | 2021 국내학술지 완전 채식주의자를 위한 김치 : 한국 불교의 채식 사찰김치 제안 | 문화와 융합 | 이창현, 최은옥, 고영주, 권용민 |
| 271 | 2021 국외학술지 SCI 질소시비와 봄배추 저온저장 중 생리장해 | 산업식품공학 | 민성기, 하상현, 전준영, 박호성, 한응수 |
| 270 | 2021 국외학술지 SCI 약산성 전해수를 이용한 배추 무름병 원인균 비활성화 | Food Control | 송혜연, 이재용, 하지형, 이해원 |
