연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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| 번호 | 제목 | 저널명 | 저자 |
|---|---|---|---|
| 319 | 2023 국외학술지 SCI 김치가 프로바이오틱스 식품으로 인정받을 자격이 있을까요? | Critical Reviews in Food Science and Nutrition | |
| 318 | 2023 국외학술지 SCI LC-Q-Orbitrap MS를 이용한 김치내 대사물질의 신속한 정량분석 | ACS OMEGA | |
| 317 | 2023 국내학술지 SCI 반응 표면법을 이용한 양파-스테비아 잎열수 추출물 분말 회수 분무건조 공정 최적화 | Food science & nutrition | |
| 316 | 2023 국외학술지 SCI C57BL/6J 쥐와 인간 중간엽줄기세포에서 분리한 유산균으로 발효시킨 야채주스의 항비만 효과 | Food & Function | |
| 315 | 2022 국내학술지 베지테리언 음식으로서 한식의 가치와 개념 정립을 위한 제언 - 채식주의 운동의 역사적 전개과정을 중심으로 - | 한국식생활문화학회지 | |
| 314 | 2022 국내학술지 텍스트마이닝을 활용한 전통 장류 언론자료 분석 | 한국산학기술학회지 | |
| 313 | 2022 국내학술지 시판 배추김치의 나트륨 함량 모니터링 | 한국식품영양학회지 | |
| 312 | 2022 국내학술지 국산 기능성원료 중심의 기능성식품시장 활성화 방안 | 식품산업과 영양 | |
| 311 | 2022 국외학술지 SCI 찹쌀과 액젓이 김치 발효에 미치는 영향 | LWT-Food Science and Technology | |
| 310 | 2022 국내학술지 SCI L-피로글루탐산과 사람의 신맛 수용체의 상호작용 분자 메커니즘 | Journal of Microbiology and Biotechnology |
