연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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| 번호 | 제목 | 저널명 | 저자 |
|---|---|---|---|
| 329 | 2023 국내학술지 유산균의 진화 "포스트바이오틱스" | 식품과학과 산업 | |
| 328 | 2023 국외학술지 SCI 발효 과정에서 채식김치와 비채식김치에서 여시니아 엔테로콜리티카의 불활성화 역학 비교 | Heliyon | |
| 327 | 2023 국외학술지 SCI 삼투성 탈수 중 소금 농도가 김치 배추(Brassica rapa L. ssp. pekinensis) 질량 전달 동역학 및 조직 및 미세 구조적 특성에 미치는 영향 | Journal of food science | |
| 326 | 2023 국외학술지 SCI 과산화수소 노출에 따른 김치에서 분리한 유산균의 전사체 반응 | Food Research International | |
| 325 | 2023 국외학술지 SCI 김치 섭취가 일반 지역 사회 거주자의 체중에 미치는 영향: 전향적 코호트 연구 | Food & Function | |
| 324 | 2023 국외학술지 SCI 금 나노 입자 및 신남알데히드 기능성 종이 기반 필름의 제조 및 백색 필름 형성 효모의 항균 활동 | ACS OMEGA | |
| 323 | 2023 국외학술지 SCI 조리법, 대사산물, 미생물군 및 감각특성 연구를 통한 한국 김치의 테리어에 대한 종합적인 규명 | Food Research International | |
| 322 | 2023 국외학술지 SCI 물김치 배추 폐기물의 열풍건조를 위한 동결-해동과 초음파 보조 수성에탄올의 복합 전처리: 건조효율, 물리화학적, 미생물학적으로 미치는 영향 | Waste and Biomass Valorization | |
| 321 | 2023 국내학술지 조선 초기 堤堰司와 水利 시설 확대 — 국가의 농업 진흥책과 식문화 변화에 대한 시론 — | 사림 | |
| 320 | 2023 국내학술지 상품 김치 구매 소비자 특성에 따른 유통채널 선택분석 | 한국산학기술학회지 |
