연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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| 번호 | 제목 | 저널명 | 저자 |
|---|---|---|---|
| 359 | 2023 국내학술지 SCI 장기 발효 묵은지에서 잘 발달된 크리스퍼-카스 시스템을 가진 페디오코커스 이노피나투스균의 우세 | Food Microbiology | |
| 358 | 2023 국외학술지 SCI 펩토니필루스 에퀴누스(Peptoniphilus equinus sp. nov.), 순종 경주마의 분변에서 분리된 신종 그람 염색 양성 혐기성 코커스균 | Journal of Food Engineering, International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology | |
| 357 | 2023 국내학술지 18세기 호남 조리서 ｢음식보｣ 재판독 및 해석 원본을 통한 기존 영인본 연구의 한계와 오류 규명 | 한국학 | |
| 356 | 2023 국외학술지 SCI 한국 전통 비발효 김치 '겉절이'에서 비열 대기 플라즈마의 여시니아 엔테로콜리티카 및 황색포도상구균에 대한 억제 효과 | Heliyon | |
| 355 | 2023 국내학술지 SCI 김치에서 다양한 유산균을 분리하는 데 있어 분리 온도가 미치는 영향 및 정균의 문화적 특성 | Journal of Microbiology and Biotechnology | |
| 354 | 2023 국내학술지 주요 해외 온라인 백과사전 김치 정보의 정확성과 적정성 평가 | 한국식생활문화학회지 | |
| 353 | 2024 국외학술지 SCI 김치 발효 중 말토덱스트린 첨가가 대사산물과 미생물 개체수에 미치는 영향 | JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE | |
| 352 | 2023 국외학술지 SCI 말린 과일, 향신료, 커피에 함유된 오크라톡신 A의 정량화 및 건강 위험 평가 | Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment | |
| 351 | 2023 국외학술지 SCI 김치 포장의 헤드스페이스 가스 성분이 김치의 품질 특성에 미치는 영향 | JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE | |
| 350 | 2023 국내학술지 SCI 건강한 한우 송아지에서 분리한 프로바이오틱스 락토바실러스 존슨리 7409N31의 전체 게놈 서열 확인 | journal of animal science and technology |
