연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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| 번호 | 제목 | 저널명 | 저자 |
|---|---|---|---|
| 73 | 2023 국내학술지 SCI 캡사이시노이드 농도에 따른 김치 발효 중 대사 변화 | Heliyon | |
| 72 | 2023 국내학술지 SCI 전처리 된 마늘이 김치 발효 중 박테리아 구성 및 대사 산물 프로필에 미치는 영향 | LWT-Food Science and Technology | |
| 71 | 2023 국외학술지 SCI 마늘 품종에 따른 김치 발효 중 박테리아 구성과 대사산물 프로필의 변화 | Heliyon | |
| 70 | 2023 국내학술지 SCI 김치에서 분리된 바이셀라 퍼멘티 종의 설명과 게놈 특성 | Journal of Microbiology and Biotechnology | |
| 69 | 2023 국외학술지 SCI 일반안정지수를 이용한 절인배추김치 유통기한 예측모형 개발 | LWT-Food Science and Technology | |
| 68 | 2023 국외학술지 SCI 미생물 발효를 통한 고수율 젖산 생산을 위한 지속가능한 공급원료로 커피 찌꺼기 활용 | Science of the total environment | |
| 67 | 2023 국외학술지 SCI 김치 발효 중 마늘이 미생물 다양성과 대사산물 역학에 미치는 영향 탐색 | Heliyon | |
| 66 | 2023 국내학술지 김치 기능성 화합물 및 대사산물의 건강상 이점 검토 | Microbiology and biotechnology letters | |
| 65 | 2023 국외학술지 SCI 고지방식이 유도 비만 쥐에서 유산균-스타터 기반 김치의 항비만 활성도 | Journal of Functional Foods | |
| 64 | 2023 국외학술지 파 김치에서 분리한 락토코커스 락티스 KCKM 0851의 전체 유전체 서열 | Microbiology Resource Announcements |
