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김치자원정보 김치 연구자원의 가치 제고 및 활용 강화Bank of Kimchi Resources and Information

김치자원정보

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모니터링 현황

미생물

식중독균 7종 : 리스테리아 모노사이토제네스, 살모넬라, 장염비브리오, 장출혈성대장균, 황색포도상구균, 캠필로박터 제주니/콜리, 클로스트리디움 퍼프린젠스 배추김치에서 여시니아 엔테로콜리티카 1건 검출 결과 단위 : Log CFU/g(Colony Forming Unit: 집락형성단위)

이화학

  • 이화학 169건 모니터링 결과
  • 중금속은 모든 시료에서 기준·규격(납 0.3 mg/kg 이하, 카드뮴 0.2 mg/kg 이하) 이내로 검출
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