김치 글로벌화를 위한 선도기술, 국제 심포지엄 개최!

세계김치연구소가 지난 6월 22일, 경주 화백컨벤션센터(HICO)에서

'김치의 세계화를 위한 선도 기술'이라는 주제로 국제 심포지엄을 개최했다.

개최된 심포지엄은 창립 50주년을 맞은 (사)한국미생물·생명공학회가 주최하는

국제 학술대회 일환으로 개최되었다.

주요 내용으로는 미국 노스캐롤라이나 주립대학교

프레드 브렛 교수의 '절임 채소의 발효 중 대사산물 생성에 의한

pH 예측 모델링'을 중심으로

국내외 해당분야 전문가들이 한자리에 모여 최신 연구정보와 결과를

공유하고 교류하는 시간으로 채워졌다.

이날 세계김치연구소의 홍성욱 박사(김치기능성연구단장)는

“창의적이고 탁월한 연구 활동을 통하여 식품과학분야의 산업발전과

국민 식생할 개선에 크게 이바지한 업적”을 인정 받아

(재)신송기술산업발전재단 후원으로 한국미생물·생명공학회가 수여하는

신송 특별학술상을 수상했다.

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