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2025년 4월 9일(수), 한국식품연구원 대회의실에서 정부출연연구기관 간 융합형 연구사업 킥오프 회의가 개최됐다.

이번 사업은 세계김치연구소, 한국식품연구원, 한국생명공학연구원, 한국한의학연구원 등 4개 기관이 공동으로 추진하는 융합형 연구로,

음식물 쓰레기 및 식품산업 부산물을 고부가가치 자원으로 전환하는 혁신 기술 개발을 목표로 한다.

세계김치연구소는 김치산업을 비롯한 식품산업에서 발생하는 부산물을 활용하는 기술 개발 연구를 중심으로 본 과제에 참여한다.

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