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연구성과

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여름 배추의 품질 유지를 위한 pallet unit-controlled atmosphere 포장

여름 배추의 품질 유지를 위한 pallet unit-controlled atmosphere 포장

작성자 미래전략실 작성일시 2020/06/16 16:46
조회수 333
링크 https://doi.org/10.11002/kjfp.2019.26.3.264
저널명 한국식품저장유통학회
저자 최은지, 박해웅, 이정현, 김홍경, 박천환, 송경빈, 강지훈, 박준범, 우혁제, 천호현

제목

여름 배추의 품질 유지를 위한 pallet unit-controlled atmosphere 포장

Effect of pallet unit-controlled atmosphere packaging in maintaining the quality of kimchi cabbage (Brassica rapa L. ssp. pekinensis) harvested in the summer


요약

Pallet unit-controlled atmosphere 포장 시스템을 이용하여 기체 환경 조성에 따른 저장 중 여름배추의 생리학적 특성과 이화학적 품질 변화를 살펴보았는데, 저온저장 중 여름배추의 품질 유지와 노화 억제에 상승효과를 나타내 저장한계기간을 연장할 수 있을 것으로 판단되었다.