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연구성과

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GC-MS와 결합된 헤드스페이스-SPME를 사용한 배추 무름병 모니터링용 휘발성 대사 마커 발굴

GC-MS와 결합된 헤드스페이스-SPME를 사용한 배추 무름병 모니터링용 휘발성 대사 마커 발굴

작성자 미래전략실 작성일시 2021/02/05 14:03
조회수 69
링크 doi.org/10.4014/jmb.2009.09028
저널명 Journal of Microbiology and Biotechnology
저자 이해원,양지수,하지형,송혜연
제목

GC-MS와 결합된 헤드스페이스-SPME를 사용한 배추 무름병 모니터링용 휘발성 대사 마커 발굴
Volatile metabolic markers for monitoring Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum using headspace solid-phase microextraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry​

요약

신선한 채소를 정장하는 과정에서 발생하는 2차 대사산물은 신선 농산물의 품질을 평가할 수 있는 주요 지표물질이다. 저장 조건에 따라 농산물이 배출하는 휘발성 냄새 성분은 농산물의 상태를 간접적으로 확인할 수 있는 대사물질이다. Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum (PCC)은 배추의 무름병을 일으키는 식물병원세균으로 알려져 있다. PCC는 식물 조직세포에서 생육 및 대사활성을 보이면서 특정 부패취를 유발하는 원인균으로 알려졌다. 이에 GC-MS와 결합한 헤드스페이스-SPME 분석법을 활용하여 저장 온도를 달리한 PCC 접종 배추에서 특정 휘발성 화합물을 식별하고 라이브러리 DB를 확보하였다. 이를 통해 PCC 기인 배추 무름병을 조기에 진단할 수 있는 주요 바이오마커 2종을 발굴하였으며, 향후 신규 분석법 및 바이오마커가 배추의 신선도 등 품질 관리에 유용하게 활용 될 수 있을 것으로 기대된다.