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초고성능 액체크로마토그래피 및 질량분석기를 이용한 김치 중 보존료, 인공감미료, 타르색소 동시 분석
- 작성일2019.07.04 00:00
- 분류
- 조회수1,470
- 링크https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00032719.2019.1612906
- 저널명Analytical Letters
- 저자이희민, 양지수, 김성현, 이해원, 황인미, 황예슬, 유수연
- 구분
- 유형
제목
초고성능 액체크로마토그래피 및 질량분석기를 이용한 김치 중 보존료, 인공감미료, 타르색소 동시 분석
Simultaneous Determination of Preservatives, Artificial Sweeteners, and Synthetic Dyes in Kimchi by Ultra-Performance Liquid Chromatography Electrospray Ionization Tandem Mass Spectrometry (UPLC-ESI-MS/MS)
요약
본 연구에서는 김치에서 사용이 금지된 첨가물인 타르색소 9종, 보존료 5종 그리고 감미료 6종이 포함된 식품첨가물 20종에 대한 동시 분석법을 개발하였다.
전처리 된 김치시료는 초고성능 액체크로마토그래피 및 질량분석기를 통해 5.5분 내에 분석할 수 있으며, 분석법의 유효성 검증을 수행했다.
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