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글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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마늘 품종에 따른 김치 발효 중 박테리아 구성 및 대사 산물 프로필의 변화
- 작성일2024.04.03 15:54
- 분류2024
- 조회수117
- 저널명Heliyon
- 저자
- 구분 국외
- 유형 SCI
Changes in bacterial composition and metabolite profiles during kimchi fermentation with different garlic varieties
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