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글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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김치 발효에서 오르니틴 생성에 필수적인 요소인 고추가루
- 작성일2024.04.03 17:36
- 분류2020
- 조회수146
- 저널명LWT-Food Science and Technology
- 저자
- 구분 국외
- 유형 SCI
Red pepper powder is an essential factor for ornithine production in kimchi fermentation
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