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World lnstitute of Kimchi
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김치 유통기한 연장을 위한 자생 유산균 억제에 대한 스타터 배양과 유산균의 조합 접근법
- 작성일2024.01.31 09:40
- 분류2023
- 조회수158
- 저널명Food Control
- 저자
- 구분 국외
- 유형 SCI
Combination approach of paired starter culture and lactic acid on inhibiting autochthonous lactic acid bacteria for extending kimchi shelf life
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