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김치! 발효의 비밀을 밝히다. -김치연, 김치 발효 중 기능성 물질 히카(HICA) 신규 발견-
- 작성자세계김치연구소
- 작성일2017.09.12 18:08
- 조회수2,291
세계김치연구소(소장 하재호)는 김치의 발효과정에서 면역조절 및 항균활성이 뛰어난 기능성 물질인
'히카(2-hydroxyisocaproic acid, HICA)'를 신규로 발견했다고 밝혔다.
* 첨부 : 보도자료_김치 내 기능성 물질 히카(HICA) 발견
첨부파일
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보도자료_김치 내 기능성 물질 히카(HICA) 발견_170912_세계김치연구소.pdf
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