연구분야
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전자선 조사가 자른 배추(Brassica rapa L. ssp. pekinensis) 김치에 미치는 영향: 미생물 비활성화의 동역학 및 생화학적 및 미생물 품질 변화
- 작성일2024.01.31 09:33
- 분류2023
- 조회수146
- 저널명Radiation Physics and Chemistry
- 저자
- 구분 국외
- 유형 SCI
Effect of electron beam irradiation on sliced Korean cabbage (Brassica rapa L. ssp. pekinensis) kimchi: Kinetics of microbial inactivation and changes in physiochemical and microbial quality
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