연구분야
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
연구분야
장기 발효 묵은지에서 잘 발달된 크리스퍼-카스 시스템을 가진 페디오코커스 이노피나투스균의 우세
- 작성일2024.01.31 09:32
- 분류2023
- 조회수150
- 저널명Food Microbiology
- 저자
- 구분 국내
- 유형 SCI
Pediococcus inopinatus with a well-developed CRISPR-Cas system dominates in long-term fermented kimchi, Mukeunji
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