VIEW

본문으로 바로가기 주 메뉴 바로가기

연구분야 글로벌 김치문화와 발효과학의 중심 World lnstitute of Kimchi

연구분야

글자 크게 글자 작게 인쇄

발간자료

김치 원·부재료 현황 및 수급 실태 조사연구 의 표지입니다.
김치 원·부재료 현황 및 수급 실태 조사연구의 제목,저자, 발행일, ISBN, 링크, 조회수, 자료소개 / 비고, 목차로 구성되어 있는 표입니다.
김치 원·부재료 현황 및 수급 실태 조사연구
저자 유창환
발행일 2023.11.
ISBN 979-11-87435-46-4(95310)
조회수 1554
첨부파일
목차
김치 원·부재료 현황 및 수급 실태 조사연구

1 장 조사 개요

I. 조사 개요

  1. 조사 배경 및 필요성

  2. 조사 목적

  3. 기대효과

  4. 조사 설계


2 장 김치 원·부재료 수급 현황 

I. 김치 투입 원·부재료 비중

II. 원재료별 현황

  1. 배추

  2. 무

III. 부재료별 현황

  1. 양파

  2. 마늘

  3. 건고추·고춧가루

  4. 소금(식염)

  5. 젓갈 

IV. 김치 원료 유통거래 특성

  1. 산지 유통 실태

  2. 소비지 유통 실태

  3. 김치 원·부재료별 유통경로

V. 도매시장 법인 인터뷰

  1. 김치 재료 수급 및 판매 현황

  2. 김치 재료 유통 현황

  3. 김치 재료 수급 안정화 및 김치 소비 활성화


부록

I. 국내 도매시장 현황

  1. 전국 농산물도매시장 현황

  2. 최근 3 년간 시장 내 법인별 전체 청과 거래실적

II. 시장별 주요 원·부재료 현황

  1. 시장별 주요 원·부재료 거래량

  2. 시장별 주요 원·부재료 거래단가

III. 참고문헌


본 공공저작물은 공공누리 “출처표시+상업적이용금지+변경금지” 조건에 따라 이용할 수 있습니다.
게시물 만족도 조사

게시물 만족도 조사 이 게시물에서 제공하는 정보에 대하여 만족하십니까?

만족도 선택

0/100

평균 0.0 0명 참여

콘텐츠 정보책임자

  • 담당부서 문화진흥연구단
  • 담당자 송민지
  • 연락처 062-610-1772