제1장 서 론

1. 연구의 필요성과 목적

2. 연구범위와 방법 

3. 연구 추진체계

제2장 김치산업 개요 및 최근의 대내외 환경 변화

1. 김치산업 개요 

2. 최근 김치산업을 둘러싼 환경 변화

제3장 현행 김치산업 관련 통계 현황과 한계

1. 김치산업 관련 기관별 통계 현황

2. 각 기관별 김치 통계의 특징과 한계

제4장 김치산업 통계 구축 경과 및 2020년 기준 조사 개요

1. 김치산업 통계 구축 경과 

2. 2020년 기준 김치산업 실태조사 개요 

제5장 2020년 기준 김치 제조업체 실태조사 결과

1. 김치 제조업체 일반현황

2. 김치 제조업체의 원료 조달실태

3. 김치 제조업체의 생산 및 판매실태 

4. 김치 제조업체의 애로사항 및 의향 

제6장 2020년 기준 외식업체의 김치 조달 실태조사 결과

1. 외식업체 일반현황

2. 외식업체의 김치 조달 방법 

3. 외식업체의 김치 제조 및 구입 실태

4. 외식업체의 상품김치 평가 및 의향 

제7장 2020년 기준 급식기관의 김치 조달 실태조사 결과 

1. 급식기관 일반현황

2. 급식기관의 김치 조달 방법 

3. 급식기관의 김치 제조 및 구입 실태 

4. 급식기관의 상품김치 평가 및 의향

제8장 2020년 기준 소비자의 김치 소비행태 조사 결과

1. 조사 대상 소비자 가구 일반현황 

2. 소비자 가구의 김치 조달 방법

3. 소비자 가구의 김치 조달 방법별 실태 

4. 소비자 가구의 상품김치 평가 및 의향 

제9장 김치 전체 유통량 및 주요 원료 농산물 사용량 추정

1. 국내 김치 총 유통량 추정

2. 김치의 주요 원료 농산물 사용량 추정

제10장 차년도 김치산업 통계조사 설계 및 효율적 조사체계 구축 방안

1. 차년도 김치산업 통계조사 설계

2. 효율적 조사체계 구축 방안

제11장 요약 및 결론