목차

Ⅰ. 개요

  1. 연도별 김치 소비량 추이

  2. 김치 제조업체 현황

  3. 김치 수출입 동향

Ⅱ. 소비 실태 조사

  1. 김치 소비 구조

  2. 소비자 가구 조사 결과

  3. 외·급식업소 조사 결과

 Ⅲ. 소비자와의 대화

  1. 소비자(주부) 인터뷰

  2. 외식업자 인터뷰

  3. 급식 관리자(영양사) 인터뷰

Ⅳ. 부록

  1. 김치소비량 추산 방법

  2. 소비자 가구 조사 개요

  3. 외·급식업소 조사 개요