같은 재료, 같은 비율로 담그는 김치가 왜 맛이 다른지 다들 궁금하지 않으셨나요?
김치가 점점 익으면서 맛과 향이 변하는 것은 바로 발효 과정 때문인데요.
발효에 관여하는 유산균의 종류가 참 다양해서 같은 레시피로 김치를 만들어도 맛이 각각 달라지는 겁니다.
여기서 궁금증!
그렇다면 김치 맛을 일정하게 만들 수는 없는 것일까요?
그 내용이 궁금하시다면 이번 주 세로 뉴스에서 속 시원하게 알려드리겠습니다!