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산업통계

김치 제조업체 현황

  • (제조업체) 전국 943개 업체에서 476천 톤 생산, 가동률 13.2%(`19년 기준)
  • 김치제조업체는 `10년 839개소에서 `19년 943개소로 연평균 1.3% 증가
  • 생산능력은 `10년에 비해 4배 확대되었으나 생산량은 생산능력을 크게 밑도는 것으로 나타남
    • 김치 생산능력 연평균 16.7% 증가: (`10) 898천 톤 → (`19) 3,613천 톤
    • 김치 생산량 연평균 1.6% 증가: (`10) 412천 톤 → (`19) 476천 톤
  • `19년 김치판매액은 1조 2,780억 원으로 지속적인 성장하는 추세이며, 배추김치를 중심으로 시장이 형성되고 있음(전체의 70% 이상 차지)
    • 김치 판매량 54.3% 증가: (`10) 35.2만 톤 → (`19) 54.3만 톤
    • 배추김치 비중 소폭 감소: (`12) 76.6% → (`19) 73.5%, 기타김치 비중 25.0% 유지
< 김치 생산·판매량 추이 >
(단위 : 천 톤, 억 원)
년도별로 생산능력, 생산량, 생산액, 평균단가를 나타낸 표입니다.
구분 2010 2015 2017 2019
생산능력 898 2,340 3,364 3,613
생산량 412 441 450 476
생산액 8,326 9,177 10,175 11,607
평균단가(원/kg) 2,029 2,095 2,292 2,461
(단위 : 천 톤, 억 원)
년도별로 생산능력, 생산량, 생산액, 평균단가를 나타낸 표입니다.
구분 2010 2015 2017 2019
판매량 352 416 422 543
배추김치 255 312 310 539
기타김치 95 102 106
김칫속 1 3 6 4
판매액 803 1,030 1,236 1,278
자료: 식품의약품안전처, 「식품 및 식품첨가물 생산실적」, 각 연도.

김치 소비 현황

  • 김장 간편화 추세로 자가제조는 감소하고 사먹는 상품김치 수요 증가
    • 상품김치 공급량 최근 9년간 43.2% 증가: `10년 54.3만 톤 → `19년 77.7만 톤,
    • 김장철 배추 구입 포기 수(4인 가구 기준) 감소: (`15) 24.2포기 → (`20) 21.3포기
  • 포장김치 시장은 `20년 3,312억 원 규모이며, 전년대비 16.9% 증가
    • 가정용 포기김치가격은 평균 8,567.6원/kg
    • 포장김치 시장(닐슨): (‘15) 1,511억 원/1.7만 톤 → (‘20) 3,312억 원/3.9만 톤
  • (소비형태) 쌀 소비량 감소 및 식문화 다양화 등으로 1인당 김치 섭취량 지속적인 감소, 상품김치의 점진적 다양화
    • 1인당 배추김치 섭취량(보건복지부) : (‘10) 71.4g/인 → (’18) 62.9g/인 (△11.8%), 배추김치·맛김치 외 김치 판매량 25.8% 증가(닐슨): (`18) 8천 톤/788억 원 → (`20) 10천 톤/1,114억 원
< 김장철 배추구입 포기 수 및 상품김치 판매량 추이 >

김치 수출·입 현황

  • `20년 김치 수출액 1억 4,451만 달러로 전년 대비 37.6% 증가, 중국산 김치 수입량은 소폭 감소
  • `20년의 연간 김치 수출액은 1억 4,451만 달러(1,705억 원)로서 전년 대비 37.6%, 수출량은 3만 9,748톤으로서 전년 대비 34.2% 증가
    • 김치 수출 대상국: (`17) 67개국 → (`20) 85개국
    • 주요 수출 대상국 중 싱가포르, 미국, 호주로의 수출 증가
  • 수출 대상국 다변화로 시장 집중도 낮아지는 추세이나, 상위 5개국의 수출액 비중은 78.5% 차지
    • 전체 수출액 중 일본 수출 비중 감소: (`10) 84.2% → (`20) 49.2%
  • `20년의 김치 수입량은 28만 118천 톤으로서 전년 대비 8.1% 감소(`19년 30만 6천 톤), 수입액은 1억 5,242만 달러(1,798.7억 원)로서 전년 대비 17.9% 증가(1억 3,091만 달러)
  • `20년의 김치 수입 단가는 0.54달러(640원)/kg로서 전년의 0.43달러(498원)/kg에 비해 26.7% 상승
< 김치 교역액 추이 및 일본과 기타국 수출액 비교 >