• 제작기관 세계김치연구소
• 지역 경상북도 경주시

멸치액젓과 새우젓과 속젓 액젓을 같이 넣고 무와 갓, 미나리, 그 다음에 여러가지 실파, 청각을 넣어서 만든 배추김치입니다. 경상도 김치는 젓갈을 많이 넣어서 다른 지역보다 젓갈냄새가 많이 나는 것이 특징이며. 생새우를 찌어서 식혜형으로 만들어 김치에 사용하기도 합니다. ※ 김치 제조 : 한국전통음식체험교육원의 원장 박미숙