김치 콘텐츠
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만드는 방법
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[주재료]
- 묵은지 500g
- 몰트시럽 100g
- 밀가루 300g
- 효소 6g
- 탄산수 100g
- 신선한 체리과육 50g
- 오디(연딸기) 파우더 10g
- 오일 1L
조리 방법
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* 사전준비
몰트 시럽과 밀가루를 걸쭉해 질 때까지 섞는다.
반죽이 형성되면 이스트와 탄산수를 첨가한다.
30분간 실온에 방치한다.
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175도로 기름을 예열한다.
기름의 온도가 오르면 묵은지 잎사귀를 반죽에 담가 노릇노릇하게 튀긴다.
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잘 튀겨진 묵은지 위에 체리를 얹고 오디가루를 살짝 뿌려 마무리 한다.
완성
추가 정보
- 지역 국외
- 제작기관 세계김치연구소 / 세계김치연구소 / 2019
- 출처 김치 문화 확산 전략 연구 보고서 -미국편- : 세계김치연구소 (레시피자료)
콘텐츠 정보책임자
- 담당부서 과학문화융합팀
- 담당자 고영주
- 연락처 062-610-1758