대한민국 법정기념일 중 특정 음식이 기념일의 주인공이 된 것은 최초의 일이다. 그만큼 김치가 한국인의 식탁에서 차지하는 비중과 가치가 남다르다는 뜻이다. 11월 말 즈음부터 약 한 달간은 대한민국 전역이 김장 준비로 들썩인다. 그중에서도 특별히 11월 22일을 꼽아 ‘김치의 날’로 지정한 이유는, 김치의 다양한 재료 하나(1) 하나(1)가 모여 면역 증강·항산화·항비만·항암 등 22가지 이상의 효능을 만들어낸다는 상징적 의미를 담았기 때문이다.
한국에서는 ‘김치의 날’을 즈음해 김장문화제, 김치축제 같은 행사들이 곳곳에서 열린다. 집에서 손수 김장을 하는 가정에서는 김치에 들어가는 재료를 구입하기 위해, 김치를 사 먹는 사람들은 맛있는 상품김치를 구매하기 위해 이 행사에 참여한다. 또한 지자체나 기업 등에서 김장나눔 행사를 자발적으로 개최한다. 경제적인 어려움으로 인해 김장을 못하는 이웃들에게 맛있게 담근 김치를 나눔으로써 김장에 담긴 나눔과 배려의 의미도 함께 새긴다. 이밖에도 김치의 날을 기념하기 위한 프로그램이 다채로워지면서 기념일의 의미가 더욱 깊어지고 있다.