김치찌개부터 김치팝콘까지, 김치로 만드는 음식들

작성자세계김치연구소
작성일시2024.05.13 17:44
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얼마 전 어느 영화관에서 김치팝콘을 선보였다. 한 음료 회사에서는 김치 에너지드링크와 동치미 맛 탄산음료를 내놓기도 했다. 김치 맛은 우리에게 익숙하지만, 김치팝콘이나 김치음료수의 맛은 얼른 상상하기 어렵다. 김치팝콘과 김치음료수를 접하는 이들은 대부분 한 번쯤 맛을 보고 싶어 한다. 팝콘과 음료수에서 우리가 잘 아는 김치 맛이 얼마나 나는지 궁금해서일 테다. 우리는 과연 ‘김치 맛이 이런 음식과도 잘 어울리는구나! 김치로 못 만드는 음식이 없구나!’ 하고 새삼 감탄하게 될까?

김치찌개와 두부김치, 김치가 만들어 내는 다양한 맛

김치는 다른 요리의 재료로 활용하기에도 참 좋은 음식이다. 오지랖이 넓어 여러 음식들과 잘 어울리기도 하지만, 끓이거나 볶거나 찌거나 심지어 양념을 물에 헹궈 내더라도 본연의 맛을 잃지 않으면서 다른 재료들과 더 없이 잘 섞인다. 김치를 활용한 요리 가운데 대표적인 것이 김치찌개다. 김치찌개는 한국인이 가장 좋아하는 한식 중 하나이며, 실제로 2019년 한 조사 기관에 따르면 무려 21%의 한국인이 김치찌개를 가장 좋아하는 요리로 꼽았다고 한다. 김치찌개는 김치에 물을 붓고 돼지고기나 통조림 참치·꽁치 등을 넣고 끓인다. 여기에 파, 양파 같은 채소나 두부를 넣기도 한다. 이때는 되도록 신김치를 넣는 것이 좋다. 얼큰한 국물과 푹 익어 부드러워진 김치에, 김치 양념이 밴 고기나 생선을 함께 먹을 수 있는 김치찌개는 조리 과정도 간단하고 맛을 내기도 수월하다.

△ 김치를 재료로 만드는 한식

김치파스타와 김피탕, 그리고 김치시즈닝

김치를 이용한 음식들은 한식에만 머무르지 않는다. 서양 음식들과 김치가 만나 탄생한 김치파스타, 김치버거, 김치피자 같은 음식들은 이제 익숙한 맛이 되었다. 김치와 피자치즈, 탕수육이 합쳐진 ‘김피탕’은 요즘 많은 이들이 맛보고 싶어 하는 ‘핫’한 음식이다. 여기서 한 걸음 더 나아가, 누구든지 어떤 음식이든지 김치 맛을 내게 하는 김치 맛 조미료가 개발되었다. 바로 ‘김치시즈닝’이다. 음식에 톡톡 뿌리기만 하면 김치의 매운맛과 감칠맛을 더해주는 김치시즈닝은 현재 전 세계 사람들에게 사랑받는 제품이다. 실제로 미국 인터넷쇼핑몰 ‘아마존’에서 가장 많이 팔리는 시즈닝이 바로 김치시즈닝이다. 김치팝콘도 팝콘에 김치시즈닝을 뿌려 만든다. 김치팝콘을 맛본 이들의 후기에 따르면 맵고 짠 김치시즈닝과 달콤한 팝콘의 맛이 조화를 잘 이룬다고 한다. 한 영화관에서는 항아리 모양의 용기에 김치팝콘을 넣어 시각적 재미를 더하기도 했다. 또 김치시즈닝을 활용한 김치스낵도 출시되었다.

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