1. 쪽파는 뿌리를 잘라내고 누런 잎을 벗겨낸 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 채반에 건져 물기를 뺀다.

2. 쪽파는 뿌리 부분이 굵어서 잎과 절여지는 시간이 다르므로 멸치액젓을 뿌리 부분에 뿌려서 40분 정도 절인다.

3. 끓인 해물육수에 찹쌀가루를 넣고 섞어 찹쌀풀을 만들고 식혀 놓는다.

4. 마늘, 생강, 새우젓은 각각 곱게 다지고 배, 양파, 홍고추는 멸치액젓을 넣고 믹서에 간다.

5. 파가 절여지면 멸치액젓을 따라내고 준비한 재료를 모두 섞은 양념으로 쪽파를 버무린 뒤 마지막에 통깨를 넣어 한번 먹을 만큼씩 묶어서 김치 통에 차곡차곡 넣는다.