시험분석
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시험분석
개요
세계김치연구소는 첨단분석장비를 갖추고 김치 등 식품에 대한 영양성분, 특수성분, 미생물 등의 정성/정량 시험분석지원 서비스를 신속 정확하게 제공하고 있다.
일반시험 분석지원 항목
| 구분 | 시험항목 |
|---|---|
| 영양성분 | 수분, 회분, 조지방, 총질소 및 조단백질, 당류(fructose, glucose, sucrose, lactose, maltose, mannitol), 식이섬유, 콜레스테롤, 지방산(포화지방, 불포화지방, 트랜스지방), 무기질(나트륨, 칼륨, 칼슘, 철, 인, 아연, 마그네슘), 비타민(A, C, D) |
| 특수성분 | 타르색소, 보존료, 중금속 |
| 미생물 | 일반세균수, 대장균(정성, 정량), 대장균군(정성, 정량), 리스테리아 모노사이토제네스, 캠필로박터 제주니/콜리, 바실루스 세레우스(정성, 정량), 살모넬라, 장염비브리오(정성, 정량), 클로스트리디움 퍼프린젠스(정성, 정량), 황색포도상구균(정성, 정량), 장출혈성 대장균, 여시니아 엔테로 콜리티카, 유산균수, 진균수(효모 및 사상균수) |
| 기타 | 총산(산도), 식염, pH, 관능검사(비가열법, 가열법) |
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