세계김치연구소는 한국미생물·생명공학회 2022 국제학술대회(6.22~24, 경주화백컨벤션센터)에서

김치 발효 심포지엄과 대학원생 연구주제 발표대회, 연구소 소개 홍보 부스를 마련해

전문가 네트워크 구축과 학계, 김치산업계 등 관련 전문가 교류의 기회를 가졌다.

'김치 발효 심포지엄에서는  △한남수 충북대학교 교수의 ‘기능성 김치발효 종균’, 

△채성욱 한국한의학연구원 박사의 ‘장·피부 증상개선 김치 유산균 효과’, 

△운노 타츠야 제주대학교 교수의 ‘발효식품과 마이크로바이옴’, 

△최미정 건국대학교 교수의 ‘식품에 적용 가능한 저온저장 기술 및 소재화 연구’에 대한 발표가 진행됐다.

세계김치연구소는 심포지엄에 이어 관련 분야 우수 인재 창출을 위한

대학원생 대상 '연구주제 발표 경진대회'를 개최했다.

경진대회는 New findings of food fermentation and food microbiology 라는 주제로 

사전접수 및 평가를 거쳐 총 6명의 대학원생이 대회에 참가했다.

연구주제 발표 경진대회는 김슬아(충북대) 학생이

CRISPR-Cas9(=크리스퍼 기술, 유전자 가위 : 유전체에서 원하는 부위의 DNA를 정교하게 잘라내는 기술) 시스템으로 

점질물 생성 유전자 편집을 통해 얻어진 형질전환 균주를 동치미에 적용한 결과, 

김치의 품질을 높일 수 있다는 연구결과를 발표해 대상을 수상했다. 

김다솜(경희대) 학생이 최우수상, 백주혜(중앙대) 학생이 우수상,

고혜인(세계김치연구소), 곽정은(서울대), 이지영(연세대) 학생이 공동 장려상을 수상했다.

또한 세계김치연구소는 홍보부스를 마련해 

방문객을 대상으로 연구소 소개, 김치 유산균 분양 상담, 채용설명회 등을 진행했다.