제목

Weissella cibaria WIKIM28 ameliorates atopic dermatitis-like skin lesions by inducing tolerogenicdendritic cells and regulatory T cells in BALB/c mice
(아토피 피부염 저감 효과를 나타내는 김치유산균)

요약

김치유산균의 면역 조절능력을 구명하기 위해, 각종 김치로부터 다양한 유산균을 분리한 후 세포 실험을 통해 선천성·후천성 면역 조절능력을 평가하였다. 세포 실험 결과, 면역 조절능이 높은 유산균을 선발하여 동물 모델 실험을 실시하였다.

세포 실험을 통해 선발된 후보 유산균을 아토피 피부염 마우스 모델에 45일간 식이하면서 아토피 피부염 개선 정도를 관찰한 결과, 여수 돌산 갓김치로부터 분리한 ‘와이셀라 시바리아 WiKim28’에서 가장 좋은 결과를 얻었다.

특히, 기존 연구 유산균을 활용한 아토피 피부염 개선 관련 연구가 효능에 집중되어 아토피 피부염 개선 기전은 아직 구명되지 않아, 본 연구에서는 면역기전 구명에 집중하여 김치유산균이 1)관용 수지상돌기세포**의 분화를 촉진시켜 2)면역 억제 사이토카인*인 IL-10의 생성을 증가시키고 3) 이 결과, 면역제어T세포가 증가하게 되어 4) Th2 매개 과민성 면역이 억제되고 5) 면역 활성 사이토카인인 IL-4,  IL-5, IL-13의 생성이 감소하게 된다는 작용기전을 세계 최초로 구명하였다.

* 수지상돌기세포 : 인체에 비정상적인 세포가 생겼을 때 이를 인식하고, T세포(비정상 세포에 맞서 싸우는 세포)에 공격을 요청하는 손가락 또는 나뭇가지 모양의 세포  
** 사이토카인(cytokine) : 면역 조절 신호 물질

본 연구는 김치유산균 식이 후 아토피 피부염 유발 지표물질의 변화를 관찰함으로써 아토피 피부염 개선 작용기전을 구명하여, 김치유산균의 우수성을 과학적으로 밝힌데 의의가 있다. 특히, 김치유산균 활용 측면에서 사균(死菌)을 이용하여 실험을 진행한 결과, 생균(生菌)과 유사한 결과를 얻어 본 연구를 통해 개발한 김치유산균의 활용도 확장의 가능성을 높였다.