정보공개
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
정보공개
| 2016 김치산업론 | |
|---|---|
| 저자 | 조재선 외 |
| 발행일 | 2016.12. |
| ISBN | 979-11-87435-07-5 |
| 조회수 | 3216 |
| 첨부파일 | |
| 기획/편집: 세계김치연구소 박성훈, 이규민 |
|
Chapter 1. 김치 제조기술의 발달사 Chapter 2. 김치산업과 배추 Chapter 3. 김치산업과 소금 Chapter 4. 김치산업과 종균 Chapter 5. 김치산업과 고추 Chapter 6. 김치 원부재료 종자산업 Chapter 7. 절임배추 산업 동향과 과제 Chapter 8. 김치설비 제조산업 Chapter 9. 김치냉장고 이용 실태 Chapter 10. 김치 포장 Chapter 11. 김치산업과 외·급식 Chapter 12. 김치유통과 가치사슬 Chapter 13. 김치는 문화다 Chapter 14. 김치산업 정책과제 |
본 공공저작물은 공공누리 “출처표시+상업적이용금지+변경금지” 조건에 따라 이용할 수 있습니다.