정보공개
글로벌 김치문화와 발효과학의 중심
World lnstitute of Kimchi
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김치에 대한 인지, 정서 그리고 변화 | |
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저자 | 박채린, 조숙정, 강진옥, 함한희, 김일권, 서리나, 루치아 슈람프, 김소희 |
발행일 | 2015.12. |
ISBN | 979-11-954378-8-7 94380 |
조회수 | 3419 |
첨부파일 |
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세계김치연구소 김치학총서_03 |
발간사
01. 김치에 대한 인지와 정서 1 김치담론, 김치는 우리 민족의 대표음식인가? _박채린 김치와 장아찌의 범주화에 관한 인지인류학적 연구 _조숙정 02. 김치에 대한 인지와 정서 2 김치맛 표현에 나타난 한국인의 정서 _강진옥 라이프스타일의 변화가 김치문화에 미치는 영향: 일, 주거양식, 테크놀로지와 김치의 상호작용 _함한희 03. 근현대 김치史 근대시기 김치문화사 연구를 위한 농무시헙장의 전개와 채소작물의 재배상황 고찰 _김일권 타문화 접촉과 김치문화 : 20C 하와이 이주 한인에 의한 김치 전파 및 김치산업의 성쇠 과정 _서리나 04. 밖에서 보는 김치 세계화 중부 유럽의 시각으로 보는 김치 _루치아 슈람프 김치 세계화 성공사레 및 제언 _김소희 2015 제3회 김치학 심포지엄 현장스케치 글쓴이 소개 |
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