7월 3일(목), 세계김치연구소는 광주 김대중컨벤션센터에서

‘첨단 디지털 기술이 바꾸는 김치의 미래: Future of Fermented Foods: Advanced Fermentation Technologies for Kimchi and Beyond’라는 주제로 심포지엄을 개최했다.

이번 심포지엄에서는 ▲원태웅 세계김치연구소 박사 ‘김치유산균 발효에 대한 통합 머신러닝 예측’

▲하지형 세계김치연구소 융합바이오소재연구단장 ‘김치 품질 예측을 위한 초분광 이미징 기반 기술’

▲김상오 단국대학교 교수 ‘AI와 IoT 센서 데이터를 활용한 김치 발효 상태 예측’ 

▲이상민 Next Tomorrow CTO ‘김치 발효 역학 예측을 위한 AI 기반 모델’에 대한 발표가 이루어졌으며, 

발표는 인공지능(AI), 초분광 영상 기술 등 첨단 디지털 기술을 적용한 발효식품 연구 사례를 중심으로 진행됐다. 

또한 국제학술대회 동안 세계김치연구소는 홍보부스를 마련하여 대표 연구성과를 소개하고 우수인재 채용에 관한 설명회를 진행했다.