11월 21일(금), 세계김치연구소 장해춘 소장은 국립민속박물관에서 열린 제6회 김치의 날 기념식에 참석했다.

장해춘 소장은 축사에서 “김치는 우리 민족의 생활지혜가 담긴 전통 발효식품이자 세계인이 사랑하는 대표 K-푸드”라고 강조하며, 

글로벌 시장 확대와 경쟁 심화 속에서 과학기술 기반의 혁신형 김치산업으로 나아가야 한다고 말했다.

또한 연구소가 추진 중인 김치종균 개발·보급, 김치의 건강 기능성 검증, AI·센서 기반 스마트 제조기술 등을 소개하며 

대한민국 김치산업의 경쟁력 강화에 지속적으로 기여하겠다는 의지를 밝혔다.