<방울토마토 칼집내기>
깨끗이 씻은 방울토마토 15개의 꼭지 반대 부분에 십자가 모양으로 칼집을 살짝 낸다.

* Tip : 한 색깔의 방울토마토보다 다양한 색깔의 방울토마토를 활용하면 알록달록 색을 낼 수 있다.
방울토마토 외에 다른 과일을 넣어서 화채로 만들어 먹을 수 있다.

<방울토마토 데치기>
냄비에 물을 넣고 끓으면 1)의 방울토마토를 넣어 살짝 데친다.

<데친 방울토마토 껍질 제거하기>
데친 방울토마토는 체로 떠서 찬물에 담가 껍질을 제거한다.

* Tip : 방울토마토에 칼집을 낼 때 껍질만 벗겨질 정도로 살짝 내준다. 씨 있는 데까지 넣어서 킬집을 내면 안된다. 데치는 것은 익히는 것이 아니라 방울토마토 껍질을 쉽게 벗기기 위한 것이다. 껍질이 살짝 일어날 정도로만 데치고 바로 찬물에 식혀야 무르지 않는다.

<홍초에 물 섞기>
홍초 150ml에 물 150ml를 함께 섞어준다.

<홍초물에 방울토마토 넣기>
4)에 데친 방울토마토를 넣는다.

<냉장고에서 절이기>
5)를 밀폐 용기에 담고 냉장고에 넣어 3일간 절인다.

<나박김치 붓기>
냉장고에서 6)을 꺼내 믹싱 볼에 담고 나박김치 600ml를 넣는다.

<접시에 담기>
완성접시에 7)을 예쁘게 담는다. 기호에 따라 초록색 채소를 곁들여 색을 내줘도 좋다.

* Tip : 마지막 완성 접시에 담을 때 민트(허브)를 올려주면 보기 좋다.