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연구활동

김치 세계화 및 문화 융합 연구

  • 국내외 김치 관련 식문화의 자원화 및 산업화기술 개발
  • 김치관련 자연과학과 인문·사회과학 통합 연구를 위한 김치학 정립 및 확산 연구
  • 김치 세계화를 위한 문화융합 연구
  • 김치 관련 문화콘텐츠 개발 연구
  • 김치정보서비스시스템, 김치문화아카이브 등 김치 관련 정보 DB구축 및 운영
  • 국내외 김치박물관 및 체험관 활성화를 위한 콘텐츠와 프로그램 개발 제공 및 운영지원
  • 기타 김치문화와 관련된 연구 등

주요 연구 성과

김치 문화 기초 연구
김치 민속 조사, 김치학 자료집
  • 김치 기록물 분류체계 개발
  • 김치 기록물 집대성 및 디지털 DB구축
  • 최초 한글조리서 '최씨음식법' 발굴
  • 전국 김치 민속 조사
  • 김치학 자료집 및 연구서 발간
김치 문화 산업적 활용 연구
김치관광 개념, 수운잡방의 '치저'복원
  • 김치관광 비즈니스모델 개발
  • 김치문화아카이브 구축
  • 고조리서 김치 복원 및 현대화
김치 문화 글로벌 확산
김치학 총서 국문판 및 영문판, 김치소비촉진활동
  • 김치학 심포지엄 개최
  • 김치학 총서 국문 및 영문판 발간
  • 김치 홍보 콘텐츠 제작 및 국내외 배포
  • 해외 김치 홍보 행사 지원
  • 국내외 김치 소비 촉진 연구
김치 문화 공공 서비스
김치정보서비스시스템, 김치 문화 콘텐츠 서비스
  • 김치정보서비스시스템 구축 및 운용
  • 김치 문화 자원 업체 지원 및 공공 서비스

기대효과 및 활용 분야

  • 김치 기록물 집대성 및 역사성 검증을 통한 김치 종주국 위상 확립
  • 김치 문화 자원을 활용한 신규 비즈니스 창출 지원
  • 국내외 김치 문화 확산 및 김치 소비 촉진 지원
  • 김치 문화 콘텐츠 및 정보 지원으로 공공 기능 수행